250 gr. getrocknete Tortellini

1 kl. Dose Mandarinen

2 hartgekochte Eier

4 EL Salatmayonnaise

2 EL Weißweinessig

1 Bund Schnittlauch

150 gr. saure Sahne

 Salz, Pfeffer, Curry und natürlich Mango-Chutney

Tortellini in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, in einem Sieb abschütten. Inzwischen Eier hart kochen, Mandarinen abgießen, dabei den Fruchtsaft abfangen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe, Thunfisch abgießen. Mayonnaise, saure Sahne, Essig und 4 EL Mandarinensaft glatt rühren, mit Salz, Pfeffer,Curry und dem Chutney würzig abschmecken. Tortellini,  Lauchzwiebeln, Thunfisch und Mandarinen mit der Soße mischen. Eier würfeln und unterheben. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Abschließend noch einmal abschmecken, Schnittlauch fein schneiden und vor dem Anrichten über den Salat geben.

Hot Pepper Sauce

Inspiriert durch ein 40 Jahre altes Rezept von den Westindischen Inseln hat diese Sauce einen feurig, fruchtigen Geschmack. Ein perfekter Mix aus Scotch Bonnet- und Habanero-Chillis! Passt einfach zu allem!

Achtung scharf!

Zutaten: Pfefferpüree (Habanero-Chillischoten, Scotch Bonnet-Chillischoten, Salz, Essigsäure)(64%), Wasser,  Essigsäure, Salz, Zwiebeln, Senf (5%), modifizierte Maisstärke, Stabilisator: Xanthan (E415)

Diese Sauce eignet sich wirklich auch zu jedem Gericht. Ob Ihr damit Eure  Gerichte abschmeckt oder sie einfach nur zum Grillen reicht – hiermit wird alles richtig scharf!!!

Bei Madamo findet Ihr aber noch sehr viel mehr aus der karibischen Küche: Saucen & Pasten, Gewürze, Konfitüre, Rum, Zuckerrohr-Sirup und noch viel mehr. Die Preis finde ich wirklich „klein“. So kostet die Hot Pepper Sauce gerade mal 1,99€, das Mango-Chutney 4,99€

Ob scharf oder fruchtig. Bei Madamo – Ihrem Karibik-Shop finden Sie die passenden Pasten für Ihre exotischen Gerichte.

„Hinweis: Bei den hier aufgeführten Piment-Produkten handelt es sich um den in der Karibik gängigen Piment – in Deutschland als Habanero-Chilli bekannt – und nicht um den in Deutschland geläufigen Nelkenpfeffer, der auch den Namen Piment trägt!“ ( Quelle Madamo )

Ein Besuch lohnt sich auf alle Fälle!

Auf diesem Weg bedanke ich mich für die freundliche Unterstützung des Treffens #bssst2016